raccolgo tutto. dal 1974.
25
Dic
Sventratela, passatela alla fiamma, lavatela, fatela sgocciolare ed asciugare; introducete nel suo corpo qualche cucchiaio di “Olio Carli”, sale e scorza di limone. Così preparata mettetela in casseruola con discreta quantità di “Olio Carli” e qualche garofano; spargetevi sopra del sale e lasciatela cuocere lentamente con fuoco sopra e sotto, rivoltandola di quando in quando. […]
24
Apr
E’ qui la Pasqua con le sue viole, le sue primule, ed i suoi rami di pesco fioriti; ma anche con i suoi belati imploranti dei tanti e tanti agnelli che saranno macellati, e non solo per sfamare la vorace umanità, ma anche per assecondare le secolari usanze che esigono non manchi, al gran pranzo […]
21
Feb
Non seguiremo Ulisse nel suo lungo e faticoso peregrinare da un porto all’altro: impiegheremmo dieci anni. Tanti infatti gliene occorsero per tornare a casa. E neppure Nonna Papera potrebbe dedicare una ricetta a ogni avventura vissuta e sofferta dal nostro eroe alla ricerca disperata, per terra e per mare, della sua amata ltaca. Però abbiamo […]
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