I piccioni non si sgozzano, bensì si affogano, tenendo le testine sotto acqua; si mondano cuocendoli poi subito. Scartare testa e piedi.
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Per voi novelle sposine, l’abbecedario della cuochetta perfetta: dalla Illustre autrice Maria Stelvio, La Cucina Triestina, una vera e propria miniera di saggi consigli e utilità segnalataci dalla nostra Aff.ma cliente signora Lollo.